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防腐剂系列
产品名称:  单月桂酸甘油酯
规 格:  纸板桶
重 量:  25/kg
产 地:  
详细:

单月桂酸甘油酯月桂酸单甘油酯(GML)

食品简介:具有当今国际先进水平的食品乳化防腐剂,天然存在于母乳中,是一种国际公认的优良食品乳化剂,同时又是一种安全、高效、广谱的抑菌剂。其LD50>10g/kg,属无毒食品添加剂。中国卫生部已于2005年4月批准GML用于各类食品,且规定在食品中没有用量限制,根据实际需要添加即可。

结构式: CH2OOC(CH2)10CH3

性状: 乳白色粒状或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。

特性: 月桂酸单甘油酯最大的优点的是“不是防腐剂,胜似防腐剂”,具有抵抗病源微生物感染的能力,安全、高效的广谱杀菌剂,抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。其抗菌效果不受pH影响,一般在pH4~8范围内均有效,优于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。 

应用:面包、糕点、馒头和月饼中,应用于功能食品和保健品。

用于肉制品、乳制品及果蔬食品的防腐保鲜,显著延长食品的保质期。 

用于焙烤食品中,起改善米面制品品质的作用。

具有抵抗病源微生物感染的能力,广泛应用于婴幼儿奶粉、米粉等食品中

使用方法及用量: 

  1、将本品与面粉混合均匀使用。 

  2、月桂酸单甘油酯可用少量食用乙醇溶解后加入到食品中,或将本品加入到6倍的60℃左右的温水中,制成膏状后,再按比例加入使用。 

  3、建议添加0.2—0.5%。 

技术指标: 

  酸值(mgKOH/g)   ≤2.0 

  皂化值(mgKOH/g)   190-210 

  重金属(以Pb计)%   ≤0.001 

  砷(以As计)%   ≤0.0003 

  水份%            ≤2.0 

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