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防腐剂系列
产品名称:  丙酸钠
规 格:  纸袋
重 量:  25/kg
产 地:  
详细:

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丙酸钠

英文:Sodium Propionate分子式;C3H5NaO2分子量:96.06  CAS:137-40-6。

性状:白色结晶或结晶性粉末、无色透明结晶或颗粒性结晶粉末。无臭或略带丙酸臭。在湿空气中易吸湿。熔点400℃以上(分解)。1g本品溶于约1mL25℃水24mL乙醇。10%水溶液的pH值为8.0~10.5。 

主要应用: 

  1.在食品工业中作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组 织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如作焙制品、糕点膨松剂。面包、饼开的助酵剂、防腐剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。 

2.用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。 

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